店舗を持たない鮨職人。
国籍不明。

店舗を持たず、時と場所を選ばず、
様々な人たちに鮨を握り続けています。
日本人なのか、何なのか。
なぜ江戸前鮨なのか。
色々な疑問をインパクトに変えて。
答えは出会った時にお答えします。

「出張専門」
新しい鮨職人の在り方。

時にはご自宅に、時には飲食店に呼ばれて。
お店に所属せずに、個人として人と繋がっていく。
必要とされる場所で、必要な人に
鮨を通じて、誰もが楽しめる空間を一緒に作りたい。

出張すし職人/国際唎酒師
ガンジー

実店舗を持たずに時間場所問わず鮨を握る、鮨のフリーランス。ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。
本格的な江戸前鮨にこだわった愛知県初の出張専門の鮨屋です。

<その他活動>
◎ 酒ソムリエの資格である”国際唎酒師”として、おすしに合う日本酒の選定やアドバイス。
◎ 江戸前鮨の専門学校”飲食人大学”の非常勤講師

<資格など>
◎ 国際唎酒師 https://intl-kikisakeshi.com/
◎ 食生活アドバイザー http://www.flanet.jp/
◎ バーベキューインストラクター http://www.jbbqa.org/index.htm
◎ 日本さかな検定2級 http://www.totoken.com/

<実績など>
◎ 澤田酒造蔵開き
◎ 金虎酒造jazz イベント
◎ 関谷醸造コラボイベント
◎ 音食堂 長野県中川村
◎ Rock fill jam  可児
◎ 日本酒ゴーアラウンド
◎ Rainbow camp 恵那
◎ 某有名ホテル 鮪解体イベント 150名様
◎ 某有名ロックバンドケータリング 50名様
◎ 中津川Solar Budokan

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